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Dans cette vidéo, nous allons nous concentrer sur la

digestion de l'amidon. Nous allons d'abord examiner la

structure de l'amidon et enfin nous

examinerons les étapes impliquées dans la

digestion de l'amidon. Nous commençons donc ici avec un humain

mangeant un sandwich. Le pain contient de l'

amidon. L'amidon est composé de deux formes de

polymères de glucose : l'

amalo linéaire et l'amalo ramifié. La pectine

amose est une chaîne linéaire de glucose

liée entre elles par des liaisons glycosidiques alpha 124. Les

optines amal sont des chaînes linéaires de

glucose avec des points de ramification créant une

figure en forme d'arbre dans les optines amal. Les

molécules de glucose sont également liées par des

liaisons glycosidiques alpha 124, mais les points de ramification

Voyons maintenant ce qui se passe

lorsque l'amidon est

ingéré. Ce qui se passe en premier, c'est que la

bouche va décomposer l'amidon à la fois

physiquement et chimiquement. Physiquement par

les mâchoires, les dents et la langue. Chimiquement par les

les

glandes salivaires. La glande salivaire secrète, la

salive secrète, mais aussi l'enzyme qu'elle contient,

appelée alpha

amas salivaire. Ce que fait essentiellement l'alpha amas, c'est

qu'il va briser ces liaisons ici,

l'alpha 124.

liaisons glycosidiques donc alpha amas hydes alpha 124

liaisons glycosidiques hydrolyser à cet

égard signifie

décomposer Amala ne décomposera que

partiellement l'amidon, puis de la bouche,

l'amidon se dirigera vers l' estomac.

estomac.

Ici, l'amidon n'est que partiellement hydrolysé

en oligosaccharides et en polysaccharides plus courts.

Une fois qu'il atteint l'estomac, l'amidon n'est

que partiellement hydrolysé car une fois que

l'amidon descend dans l'œsophage et

dans l'estomac, l'amas devient

inactivé. C'est parce que l'

environnement acide de l'estomac inactive en fait l'

amalay salivaire et donc la digestion de l'amidon ne se

produit pas dans l'estomac. L'estomac

ne fera que mélanger le contenu et

permettra ensuite à l'amidon d'atteindre l'

intestin grêle. C'est dans l'

intestin grêle que la majeure partie de la digestion

et de l'absorption de l'amidon a

lieu. Zoomons maintenant sur l'

intestin grêle et voyons ce qui se passe avec l'

amidon. Nous zoomons donc sur la lumière

intestin grêle. Dans la lumière de l'

intestin grêle, nous pouvons trouver les

cellules. Les cellules de l'intestin sont connues sous le nom d' inyes.

inyes.

Les sites interos sont également appelés

cellules absorbantes car ils absorbent les

nutriments, mais les ocytes

contiennent également ces enzymes appelées enzymes brosse B

qui jouent un rôle dans la

digestion de l'

amidon sous les sites interos nous avons la circulation

sanguine donc lorsque l'amidon atteint l'

intestin grêle il est déjà sous une

maintenant quand l'amidon atteint l'

intestin grêle un autre organe connu sous le nom de

pancréas qui est situé ici va

commencer à sécréter Alpha amas donc il y avait

Alpha amase sécrétée par les

glandes salivaires et le

pancréas l'Alpha amas pancréatique

sera sécrété dans l'intestin grêle

où il va briser les liaisons glycosidiques alpha 124

fait donc Alpha amas pancréatique a hydrolysé

les liaisons glycosidiques alpha 124

les sites interos comme je l'ai mentionné

ont également des enzymes appelées enzymes de l'eau de brosse

qui participent à la

digestion de l'

amidon ces enzymes comprennent

molas qui qui va hydrater moltos maintenant

molos est essentiellement deux

molécules de glucose liées ensemble donc molese va hydrolyser

ces alors vous avez une autre enzyme de beurre de brosse

molas isomaltase va hydrolyser les deux

alpha1 124 glycosidiques liaisons et

liaisons glycosidiques alpha1 126. Il

est donc important de savoir que

les isomères hydrolysent les

amidon rencontre alors toutes

ces enzymes dans l'intestin grêle et

est digéré. Il est alors décomposé

en ses éléments constitutifs, le

glucose. Ainsi, grâce à la digestion de l'amidon, nous

dans la lumière de l'

intestin grêle. Nous avons également de nombreux ions sodium

qui jouent un rôle essentiel dans

l'absorption du glucose par l'

organisme. Ce qui se passe, c'est que sur les

sites interos, nous trouvons ces

transporteurs appelés transporteurs sodium-glucose

liés ou

sglts. Ces transporteurs sodium-glucose

se trouvent sur la

surface appicale des sites anas, donc en

haut, et

fonctionnent comme co-transporteur pour le

sodium et le glucose. Deux ions sodium

entrent pour une

molécule de glucose. Une fois que le glucose est dans la cellule,

il peut être réabsorbé par la circulation sanguine

via un transporteur glute 2.

Le transporteur glute 2 se

trouve sur la surface basale du

côté interos. Lorsque le glucose est dans la circulation sanguine,

il augmente la glycémie.

Le glucose peut être utilisé comme énergie. par les

tissus ou il peut être stocké dans le

glycogène, tel était le sort de l'amidon. Une

fois décomposé dans l'

intestin grêle, il est absorbé par le

énergie. Cependant, toutes les portions d'

amidon ne sont pas digérées dans l'

intestin grêle. La portion d'amidon qui

résiste à la digestion dans l'intestin grêle

est connue sous le nom d'

amidon résistant et cette fraction d'amidon

côlon. Qu'arrive-t-il à cette résistance

lorsqu'elle atteint le

côlon ? Nous zoomons ici sur

le côlon,

intestin. L'amidon résistant

atteindra le côlon après avoir échappé à la digestion

dans l'

intestin grêle. Dans le côlon, l'

amidon résistant subira une

fermentation par le

microbiote intestinal. En zoomant sur le côlon,

cellules du côlon et le

mucus. L'amidon résistant

rencontrera toutes ces bactéries dans le

fermentation bactérienne, les bactéries produiront un

sous-produit tel que des acides gras à chaîne courte

qui seront ensuite utilisés par le

corps humain. Bien sûr, l'amidon qui n'est pas

fermenté, absorbé ou digéré

sera un déchet et sera excrété par le

corps humain. C'est là que je termine cette

vidéo. J'espère que vous j'ai apprécié, merci d'avoir regardé

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